Prepariamo dell’ottimo pane fatto in casa con la macchina del pane. Ecco la ricetta per fare pane fragrante per tutta la famiglia. Rispetto ad una friggitrice ad aria, ideale per cucinare tanti alimenti diversi con poco olio, la macchina del pane è un elettrodomestico specifico per preparare un pane genuino e fragrante, semplice, integrale, senza glutine o arricchito con ingredienti come cereali o cioccolato.
Macchina per Fare il PaneLe TOP 3 macchine per il pane più vendute.
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Gli ingredienti base per fare il pane sono farina, acqua, lievito e sale. Le proporzioni devono essere rispettate con estrema precisione se si vuole ottenere un prodotto ben fatto.
Ecco il Video 🙂
Il video spiega in modo semplice e pratico come preparare dell’ottimo pane casereccio in 5 step. Ecco i consigli per avere un pane croccante, gustoso e genuino fatto in casa.
Tempo di preparazione | 15 minuti |
Tempo di cottura | 3 ore |
Tempo Passivo | 3 ore |
Porzioni |
persone
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- 250 ml acqua
- 60 ml olio extravergine d'oliva
- 480 g farina
- 10 g sale
- 20 g lievito di birra fresco
Ingredienti
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- Impasto
Mettere tutti gli ingredienti nel cestello della macchina per il pane nell’ordine elencato, facendo attenzione a porre il lievito al centro della miscela. - Gli ingredienti devono essere impastati fino ad ottenere un composto omogeneo. Più il pane è lavorato, maggiormente l’impasto sarà elastico ed il pane risulterà croccante. In questa fase è ancora possibile effettuare delle modifiche, verificando, ad esempio la consistenza del pane (se è troppo umido o troppo secco) o se si vuole aggiungere qualche ingrediente opzionale (uvetta, cereali, cioccolato, ecc…) .
Consultate il manuale d’uso della macchina: in alcuni modelli un segnale acustico avvisa quando si può intervenire alzando il coperchio della macchina. - Lievitazione
A seconda del programma utilizzato, la lievitazione può richiedere tempi diversi. Leggete bene le istruzioni riportate nel libretto d'uso della macchina. In questa fase sarebbe meglio non aprire il coperchio della macchina del pane. - Cottura
Utilizzate un programma di base della durata di circa 3 ore, scegliendo la colorazione della crosta che si preferisce. - Lasciate raffreddare a coperchio aperto per circa 15 minuti, poi rovesciate la teglia su un tagliere e gustate il vostro pane fatto in casa fragrante e dorato.
Piccoli trucchi per preparare un ottimo pane fatto in casa
L’acqua svolge un’azione fondamentale sia per le reazioni con la farina che per quelle con il lievito. Per questo motivo è bene ricordare che l’acqua utilizzata dovrebbe essere intorno ai 30-35°C, proprio per non interferire con la lievitazione, ma per favorirla, e non essere troppo dura (ricca di sali che interferiscono con la formazione di glutine).
Quale Farina Scegliere?
- Farina 00
È una farina di media resistenza adatta a tutti i tipi di pane, dalla ciabatta alle rosette, fino al pane casalingo. Ottima anche per pasta fresca e pizza. - Farina 0
È una farina di grande forza che viene utilizzata in pasticceria per la produzione di prodotti dalla consistenza elastica come, ad esempio, le brioches ma anche per prodotti da forno che necessitano di un impasto con maggiore presenza di glutine.
Semi
Se volete aggiungere semi secchi (cereali) vi consigliamo prima lessarli, per gli altri semi (uvetta, pinoli..) basta aspettare il suono acustico prodotto dalla macchine del pane, di solito al termine del primo ciclo di impasto. Alcune macchine del pane sono dotate di coperchi che si aprono automaticamente quando è possibile aggiungere gli ingredienti. Attenzione alla grandezza dei semi nei dispenser (non utilizzate quelli troppo piccoli).